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Friday, August 7, 2015

Sahne-Weißkohl-Salat

Posted by Gardemanger on 22.6.2009

1 St Weißkohl
2 St Äpfeln
1 St Zwiebel
3 St Eier
2 TL Öl
1 TL Zucker
1 TL Senf
100 ml Sahne
1 St Zitrone (Saft)
Salz
1 Bund Petersilie


Weißkohl in dünne Streifen schneiden mit Salz bestreuen und mit Hand gut durchgekneteten.

Eier hart kochen abschrecken, schälen, halbieren, Eigelb entfernen und mit Gabel in Schale in eine Masse zerdrücken.

Äpfeln waschen schälen und auf grobe Reibe aufraspeln.

Zwiebeln in kleine Würfel schneiden.

In Schale mit Eigelb Zucker, Senf und Öl zugeben, gut aufschlagen und Zitronensaft zugeben, verrühren und aufgeschlagene Sahne runter rühren.
Mit diese Sause Salat begießen.

Salat  in Schale abfühlen mit Eiweis und Petersilie dekorieren.


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